ゴーヤのかき揚げ
glowworks @cook_40192878
納豆を加えるとボリューム満点です〜＾＾
このレシピの生い立ち
自宅でゴーヤが収穫できるようになったので、ゴーヤメニューの拡大を図りました！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを縦半分にしてから薄切りにする。
- 2
ボールにゴーヤの薄切りと納豆、納豆のタレを合わせる。
- 3
小麦粉を加えて一混ぜし、水を加えて固さを調整する。
- 4
中温に熱した揚げ油にスプーンですくったタネを落とし、衣がカリッとするまで揚げる。
- 5
三杯酢などの酢の効いたタレを掛けて食べるとさっぱり美味しいです＾＾
コツ・ポイント
衣は、粉が少ないとカリッと揚がりません。水が多くてゆるすぎてもダメ。スプーンでタネをすくった時、タレない程度の固さがベストだと思います～揚げ油の温度も低すぎないように。揚げ油の量は、１cmくらいの少な目でも十分美味しく揚がります＾＾
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