キャベツ、玉ねぎはざく切り。長ネギは斜め薄切り。人参は薄めの短冊切りにする。

冷凍うどんを皿にのせ、表示時間より短めにチンする。(今回使用した冷凍うどんの場合、4分→3分)

フライパンに油をしき人参と玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら桜エビと残りの野菜も入れて軽く炒める。味の素で下味をつける。

フライパンの真ん中をあけて、そこにチンしたうどんを入れる。うどんの上に、ほんだしとしょうゆを入れて炒め合わせる。

仕上げに、ごま油をフライパンのふちから垂らし、軽く混ぜ合わせて完成！