イカは内臓を取り、胴体は輪切り、足は食べやすい大きさに切り分ける。ブロッコリーは、軽く茹でておく。

人参は半月切り、しめじは食べやすくばらしておく。

フライパンに油を引き、にんにくを入れ香りが出てきてら、イカを炒め、一旦取り出しておく。少し油を足して、野菜を順に炒める。

次に、イカを戻し入れ、少量の酒で溶かした創味シャンタンを入れ、風味づけのごま油を回しかけたら出来上り。