ベトナム風♪もずくとじゃこの卵焼き

これが太くてもっちり美味しい、奄美大島産のもずく。500ｇ入り。

塩漬けなので、たっぷりの水にもずくを入れてしっかり塩抜きする。（20～30分位）

もずくの水気をしっかり切って、食べやすい長さに切る。
写真は２倍量なので多め。

ボウルに、もずく・じゃこ・ねぎを入れたら★印の調味料を入れ混ぜ、薄力粉は加えたらまぶすように混ぜる。

４のボウルに、卵を加えて混ぜる。

フライパンにごま油を大匙２～３ほど熱する。卵液は、具材や調味料が沈むのでその都度よく混ぜて流しいれる事。

もずくが均等になるよう気をつけて、周囲がこんがりになるように焼いていく。

周囲がカリッとして来たら、ひっくり返す。
チヂミを焼く感覚が近いかな。

お好きなソースや大根おろし、写真のかぼすなどを添えて、たっぷり頂きます♪

私はアジア風に頂くのが好きなので、チリソース添えや、青唐辛子INで焼いている。

今回は、出汁の代わりになるアミエビも少し入れている。
韓国食材店で1kg600円程で冷凍可能、固まらないから超便利。