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お米の炊き方(炊飯器)
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お米の炊き方(炊飯器)-レシピのメイン写真

お米の炊き方(炊飯器)

比伊助
比伊助 @cook_40063968

手早さと一手間で古いお米も美味しく炊けます。

このレシピの生い立ち
安くて不味いお米を買ってしまった時、この方法を知り、試しに炊いてみたら美味しく出来ました。

塩の代わりに『にがり』を米一合に対して一滴垂らしても美味しい御飯が炊けますよ。

手早さと一手間で古いお米も美味しく炊けます。

このレシピの生い立ち
安くて不味いお米を買ってしまった時、この方法を知り、試しに炊いてみたら美味しく出来ました。

塩の代わりに『にがり』を米一合に対して一滴垂らしても美味しい御飯が炊けますよ。

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お米の炊き方(炊飯器)

比伊助
比伊助 @cook_40063968

手早さと一手間で古いお米も美味しく炊けます。

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塩の代わりに『にがり』を米一合に対して一滴垂らしても美味しい御飯が炊けますよ。

手早さと一手間で古いお米も美味しく炊けます。

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安くて不味いお米を買ってしまった時、この方法を知り、試しに炊いてみたら美味しく出来ました。

塩の代わりに『にがり』を米一合に対して一滴垂らしても美味しい御飯が炊けますよ。

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材料

2人分
  • お米 1合
  • 水(置き水) 1〜2ℓくらい
  • 水道水 適量
  • 塩(粗塩) 1つまみ
  • キャノーラ油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    最初の水が肝心です。
    カルキ臭の飛んだ置き水で手早くサッとすすぎます。
    (一回が15秒くらいを2回)

  2. 2

    あとは水道水を入れて、指先で20回くらいかき混ぜたら2度すすぎます。
    (指の形は5指でピンポン玉を摘んだ様な状態)

  3. 3

    同じく水道水を入れ、指先で10回かき混ぜて2度すすぎます。

  4. 4

    内釜の目盛に合わせて水を入れ、塩をひとつまみ。
    油を垂らして30分以上置いてからスイッチON

  5. 5

    炊き上がったら、十字に切れ目を入れて底から返す様に優しく混ぜる。

コツ・ポイント

今のお米は精米の性能が向上してるので、力を入れて砥ぐ必要が無いそうです。

砥ぎ過ぎると、お米の旨味まで流れ出てしまいます。砥ぎ上がりの水は少し白く濁ってるくらいが丁度良いみたいです。

塩の代わりに醤油を2〜3滴垂らしてもOK!

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比伊助
比伊助 @cook_40063968
2013/12/22 05:54に公開
15年ほど京都で一人暮らししていた男です。前からクックパッドのレシピを参考に自炊しています。よろしくお願いします。2020の新型コロナウィルスの影響で職場で雇止めになり実家に戻る事になり現在求職中です。
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米

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