
お米の炊き方(炊飯器)

比伊助 @cook_40063968
手早さと一手間で古いお米も美味しく炊けます。
このレシピの生い立ち
安くて不味いお米を買ってしまった時、この方法を知り、試しに炊いてみたら美味しく出来ました。
塩の代わりに『にがり』を米一合に対して一滴垂らしても美味しい御飯が炊けますよ。
お米の炊き方(炊飯器)
手早さと一手間で古いお米も美味しく炊けます。
このレシピの生い立ち
安くて不味いお米を買ってしまった時、この方法を知り、試しに炊いてみたら美味しく出来ました。
塩の代わりに『にがり』を米一合に対して一滴垂らしても美味しい御飯が炊けますよ。
作り方
- 1
最初の水が肝心です。
カルキ臭の飛んだ置き水で手早くサッとすすぎます。
(一回が15秒くらいを2回) - 2
あとは水道水を入れて、指先で20回くらいかき混ぜたら2度すすぎます。
(指の形は5指でピンポン玉を摘んだ様な状態) - 3
同じく水道水を入れ、指先で10回かき混ぜて2度すすぎます。
- 4
内釜の目盛に合わせて水を入れ、塩をひとつまみ。
油を垂らして30分以上置いてからスイッチON - 5
炊き上がったら、十字に切れ目を入れて底から返す様に優しく混ぜる。
コツ・ポイント
今のお米は精米の性能が向上してるので、力を入れて砥ぐ必要が無いそうです。
砥ぎ過ぎると、お米の旨味まで流れ出てしまいます。砥ぎ上がりの水は少し白く濁ってるくらいが丁度良いみたいです。
塩の代わりに醤油を2〜3滴垂らしてもOK!
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