作り方
- 1
☆下ごしらえ☆
有頭エビを殻と身に分ける。イカも一口大に切る -
- 2
☆写真は４人分☆
シーフードは好きなだけ入れてください。でも少なくても全く問題ないです。 -
- 3
☆出汁づくり
エビの殻とイタリアンパセリを１/2リットルのお湯で煮る -
- 4
タマネギ、ニンニクはみじん切り。ピーマンパプリカは小さめに切る
-
- 5
フライパンもしくはパエジェラにオリーブオイルをいれ、にんにく、タマネギを炒める
写真はちょっとパプリカ入ってますが。。
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- 6
タマネギが透明になったらトマトを入れ、さらに炒める
-
- 7
シーフードを入れ、さらに炒める
-
- 8
-
- 9
着色料もしくはサフランを入れる
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- 10
天使の髪というショートパスタを使います
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- 11
出汁を入れます。全部がひたひたになるくらい。足りなければ水を足してください。
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- 12
出汁が沸騰したら、ショートパスタを入れる。 ３分煮たらできあがり。
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- 13
-
コツ・ポイント
出汁に白身のアラをいれるともっとよい味がでます。なければお好みで魚介ブイヨンをいれてください。
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