調味料（醤油、酒、みりん、お酢）と生姜を合わせておく。

かじきまぐろは、一口大に切り、片栗粉をまぶす。

フライパンに油をしき、かじきまぐろをこんがり色づくまで焼く。

３へ、１の合わせ調味料を入れて、よくからませてできあがり。

お好みで、白髪ネギ、もしくは青ネギ、柚子の皮をちらす。