あさりを砂出しする。
鍋によく洗ったあさりと酒を入れ、強火で酒蒸にする。
身と汁を分けて、汁は漉して汚れを取る。

ごぼうはささがき、にんじんは細切り、えのきはほぐして長さを半分にし、油揚げも細切りにする。

炊飯器にお米を入れ、1のあさりの汁、しょうゆを入れ、3合のメモリまで水を入れる。
あさり以外の具を入れ、普通に炊く。

ご飯を炊いている間に薬味を用意する。
しょうがを針しょうがにし、水にさらし、ざるにあげる。
万能ねぎは小口切りにする。

炊けたら、4の針しょうがを半分、1のあさりの身を入れ軽く混ぜる。
盛り付けに針しょうが、万能ねぎをのせて出来上がりっ。