大根、人参、白ネギを細切りにする。白ネギの中身はつみれにいれるのでおいておく。

イワシ、塩麹、酒、しょうが、白ネギの中身、片栗粉をハンディミキサー又はフードプロセッサーで混ぜる。

こんな状態になればオッケー。
道具のない方はひたすら
包丁でたたいてくださいね

だし汁を沸騰させたらつみれを入れていく。水をつけた手でにぎにぎして親指と人差し指の輪っかからだすときれいにできます。