白菜は芯と葉にわけ、芯は細めに、葉は一口大に切る。ボールにいれ塩を振ってざっくり混ぜ、少しおいておく。

ブラックオリーブを薄切りにする。

白菜から水が出ていたら軽く絞ってボウルに戻し、２とオリーブオイル、黒こしょうを加えて混ぜたら完成です♪

味が足りなければ塩コショウで調整してくださいね。