チャーシューのタレで作る煮卵
ID:19377205 の残ったタレを活用
チャーシューを食べ終わった後もおいしいは続く！
このレシピの生い立ち
美味しいチャーシューができた後は、美味しい味玉！美味しいの連鎖！やったー！
実はゆで玉子が嫌いで普段食べないんですが、この味玉はぺろりと食べてしまいますｗ
衛生面の心配がある為、タレはしっかり沸騰させて下さいね！夏は特にデンジャーですので。
アプリでひらく作り方
- 1
卵が冷えていると割れやすい為、常温に。すぐに作りたい場合は水～ぬるい水に10分ほど漬けておけばOK
- 2
鍋に卵と水(卵が隠れるくらい)を入れ、中～強火で沸騰させる。沸騰までの間、卵を箸で静かに転がすと黄身が中心に来やすい
- 3
沸騰後、５分加熱。この間に、ボウルに氷水を用意する。
- 4
5分経ったら火から下ろし、たまごをお玉ですくう。すぐに氷水の入ったボウルに入れる。
- 5
たまごの殻をむく。水の中(4できちんと冷えていれば、冷水でなくてもOK。冬場はお湯でやってますｗ)だと少しむきやすいかも
- 6
鍋にタレを入れ、中火で沸騰させる。
- 7
沸騰したタレにむいたゆでたまごを入れ、落とし蓋をしてから弱火で10分煮込む。吹きこぼれないよう注意。
-
- 8
火を止めて完成。
あまり加熱しすぎると黄身の回りが黒ずんでしまうので注意(黒ずんでも特に問題はありません) - 9
そのまま食べてもよし、漬けておいてもよし。作ってすぐでも味が染みてておいしいです。
-
- 10
完成してすぐの味玉♡
残りはタレと一緒にジップロックやポリ袋に入れて漬けておけばOK -
- 11
【漬けて2日目】
３日目くらいになると結構しょっぱいですｗ -
- 12
【トロトロ半熟味玉】
一度沸騰させたタレに⑤のたまごを入れて、ジップロックなどで漬けます。１～２日以内に食べて下さい。
コツ・ポイント
・氷水に入れる時、殻に日々を入れるとむきやすくなります(あと、新しい卵はむきにくい)
・調べたところ、調味料に漬けたゆでたまごであれば7日ほど持つとされていましたが、早目の消費をオススメします。タレ自体が１～２日経っている前提なので。
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