作り方
- 1
少量の油でスライスした玉ねぎを炒め、ある程度火が通ったらミンチを入れ炒める。
- 2
①に塩こしょう、ブラックペッパー、オールスパイスを入れ調味する。
- 3
卵2ケに牛乳、塩、味の素を入れよく混ぜ合わせる。
- 4
フライパンに500円玉程度の油を入れ、中火でよく熱し、全量の卵を入れ菜箸でかき混ぜながら底を厚みが出るように広げる
- 5
②の具を半量入れ、フライパンの周りから卵が剥がれて来たら火を止め、底の卵が半熟に固まるまで約1分放置し皿に盛る
コツ・ポイント
炒まった具はフライパンを斜めにし余分な油はキッチンペーパーで吸わせると仕上がのべちゃつきをおさえます。
オールスパイスはひき肉料理の隠し味として我が家ではよく入れています。
卵を包むフライパンはテフロンの方が盛り付けが楽です。
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