美味しい黒豆
一度作ってみてね！(^ー^)
このレシピの生い立ち
圧力鍋でも作れますが、圧力鍋ではこの黒豆の柔らかさ 味が出せません。試してみてね！＼(^^)
作り方
- 1
まず、水で黒豆を洗います。
洗ったらザルにあけといてね。 - 2
お湯2400mlを沸かし、そこに釘または鉄卵を入れときます。どちらでもいいですよ。
- 3
沸かしてる間に●の調味料を全部合わせておきます。
- 4
お湯が沸いたら火をとめます。
- 5
火をとめた鍋に、合わせておいた●の調味料と黒豆を入れます。
- 6
ここまでしたら、蓋をしめて一晩おきます(夜9時にしかけたら、朝の7時か8時)
最低7時間は絶対開けないでね！ - 7
次の日。
中火で火にかけ、沸かしアクを綺麗にとります。 - 8
そしたら、先に100cc差し水をします。(200ccを二回にわけて差し水してね！)
- 9
落し蓋をして、ﾌﾀをします。
その後は、ものすごく弱い弱火で7時間火にかけます。この時絶対 蓋を開けたら駄目ですよ！ - 10
できあがり(о´∀`о)
コツ・ポイント
黒豆のアクをきちんととること。一晩おく時の蓋と、弱火で炊いてる時の蓋は絶対に開けないことぐらいです。開けたら黒豆にしわがよります。
後、落し蓋は 私は、お鍋にあったお皿を使います。黒豆が浮いてこないのでいいですよ(о´∀`о)
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