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【おせち】 黒豆の煮方!!
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【おせち】 黒豆の煮方!!-レシピのメイン写真

【おせち】 黒豆の煮方!!

しば飯
しば飯 @cook_40094712

年末といえば、おせち。 甘さ控えめの黒豆です!手作りなんてと思われるかもしれませんが、一度チャレンジしてみては?
このレシピの生い立ち
おせちを作ってみたくて。 少なめの分量で作ってみました。

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【おせち】 黒豆の煮方!!

しば飯
しば飯 @cook_40094712

年末といえば、おせち。 甘さ控えめの黒豆です!手作りなんてと思われるかもしれませんが、一度チャレンジしてみては?
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材料

  • 黒大豆 100g
  • 煮汁 水 600cc
  • 砂糖 80g
  • 醤油 大さじ1弱
  • 塩 小さじ1/4
  • 重曹 2g
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作り方

  1. 1

    今回使用する黒豆はこちら!!
    丹波黒大豆。

    • 【おせち】 黒豆の煮方!!作り方1写真
  2. 2

    今回の使用調味料!

  3. 3

    鍋に煮汁の水と調味料を全部入れ、沸騰させる。

    • 【おせち】 黒豆の煮方!!作り方3写真
  4. 4

    沸騰したら、火を止め、洗った黒豆を入れる。(一晩寝かせる)

    • 【おせち】 黒豆の煮方!!作り方4写真
  5. 5

    寝かせたら、強火で火にかけ、沸騰したら、あくをとり、煮汁が少なくなるまで煮る。弱火(およそ4時間〜5時間)

  6. 6

    豆が柔らかくなったら完成!

コツ・ポイント

コツは一回煮汁を沸かしてから、黒豆をつけ、一晩寝かせること。 こうすることで、シワにならずです。
あとは砂糖が多く入っているので、弱火でじっくり煮てください。

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しば飯
しば飯 @cook_40094712
2016/12/27 11:41に公開
名前変えました!しば飯のしばと申します。基本から、変わったものまで。料理を勉強中!! よかったら見てみてください!コメント、リスエストお待ちしております。フォローもよろしくお願いいたします。
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黒豆

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