【おせち】 黒豆の煮方！！
しば飯 @cook_40094712
年末といえば、おせち。 甘さ控えめの黒豆です！手作りなんてと思われるかもしれませんが、一度チャレンジしてみては？
このレシピの生い立ち
おせちを作ってみたくて。 少なめの分量で作ってみました。
【おせち】 黒豆の煮方！！
年末といえば、おせち。 甘さ控えめの黒豆です！手作りなんてと思われるかもしれませんが、一度チャレンジしてみては？
このレシピの生い立ち
おせちを作ってみたくて。 少なめの分量で作ってみました。
作り方
- 1
今回使用する黒豆はこちら！！
丹波黒大豆。 -
- 2
今回の使用調味料！
- 3
鍋に煮汁の水と調味料を全部入れ、沸騰させる。
-
- 4
沸騰したら、火を止め、洗った黒豆を入れる。（一晩寝かせる）
-
- 5
寝かせたら、強火で火にかけ、沸騰したら、あくをとり、煮汁が少なくなるまで煮る。弱火（およそ4時間〜５時間)
- 6
豆が柔らかくなったら完成！
コツ・ポイント
コツは一回煮汁を沸かしてから、黒豆をつけ、一晩寝かせること。 こうすることで、シワにならずです。
あとは砂糖が多く入っているので、弱火でじっくり煮てください。
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