ゴーヤの白いわたはスプーンを使ってしっかりしっかり取る。今回はわたを取って400ｇ。

ゴーヤとなすを同じくらいのころころに切る。(これは１㎝角）にんじんはもう少し小さめ(５㎜角)に。

お好みで甘辛味に。砂糖・みりん・酒・しょうゆで少し甘じょっぱくしました。好みで一味唐辛子を少々入れても。

なすがやわらかくなるまで炒め煮に。水溶き片栗粉で具をまとめれば終わり。そのままごはんにのせても、お豆腐にのせてもグ～！

私はいっぱい作って冷蔵しますが、半量で作っても。タッパーに入れ冷蔵庫で２～3日保存できます。