聖護院だいこんは皮を剥き、食べやすい大きさの乱切りに。分量外の水に入れ下茹でし、ザルにあげ水で流しアク抜きします。

しいたけは石づきを切り、二等分、大きいものは四等分に。石づきも三等分に切ります。

鶏もも肉は黄色の脂肪を取り除き、一口大に切ります。ボールに入れ★の下味に漬けます。

昆布は1センチぐらいの長さに切ります。

鍋に下茹でしただいこんと具材をすべて入れ中火で沸騰させます。
下味を付けた鶏肉の調味料も入れます。

煮たったら※の調味料を入れ再び沸騰させます。後は弱火で味が馴染むまでコトコト煮ます。

完成です。