きくらげは、水又はぬるま湯で戻し石づきを切り落しみじん切りにします。

長ネギ、人参、椎茸はみじん切りにします。

カニカマは1㎝程に切ってほぐして置きます。

フライパンを熱し胡麻油を大２/３入れ、(２)を中火強ほどで焦がさないようにしんなりするまで炒めます。

(４)でしんなりした所に(１)を入れ炒め、創味シャンタンDXと酒を入れ最後に(３)を入れサッと炒めて粗熱を取ります。

卵をボールに割り入れほぐして置きます。

(６)に(５)を入れて混ぜます。

卵焼きのフライパンを熱し、胡麻油を大１/３入れフランパンに敷き、(7)を入れクルクルと全体的に５～６回回します。

卵焼き器にホイルで蓋をして中火弱で2分程焼きます。

2分経ちほぼ火が通った所で裏返して2分焼きます。

↑の画像の様に焼きあがったら完成です。