にんにくの芽は２cm幅に切る。

ねぎはみじん切りにする。

大葉は粗いみじん切りにする。

☆を混ぜておく。

お肉は焼く２０分くらい前に冷蔵庫から出しておく。
両面に、塩コショウをしっかりする。

フライパンを十分に熱して、油小さじ１を入れ、強火でステーキを１分焼く。

１分たったら、裏返す。

裏返して３０秒たったら、にんにくの芽を入れる。

にんにくの芽を入れてから、３０秒たったら混ぜておいた☆を入れて、全体にからめる。

お肉、にんにくの芽、たれをお皿に取り出す。

お皿にアルミホイルをかぶせて、５分置く。その間にフライパンを洗う。

５分たったら、お肉を２cm角に切る。

卵をボウルに割っておく。

フライパンを十分に熱してから、油大さじ２と1/2を入れる。油が熱くなったら卵を入れて、火を止める。

黄身を木ベラでつぶす。

ご飯を入れて、卵をからませる。

卵とご飯が絡んだら、火をつけ強火にする。木ベラでトントンとごはんを切るようにする。ときどき上下も返す。

ごはんがパラパラになったら、塩とにんにくの芽、たれを入れて混ぜ合わせる。

全体が混ざったら火を止めて、ねぎとお肉を入れて混ぜ合わせる。

炒飯を盛り付け、粗挽き黒こしょうをたっぷり振り、大葉と白いりゴマを散らして完成。