秋の香り！醤油麹で秋刀魚の炊き込みご飯
おみつさん２ @cook_40051630
旬を先取り♪こんがり焼いた秋刀魚と醤油麹がドッキング！
美味しいよ♪♪♪(笑)
このレシピの生い立ち
毎年、秋になると我が家では｢秋刀魚はの炊き込みご飯｣を作りますが、今回は【醤油麹】をプラスして作ってみました♪
秋の香り！醤油麹で秋刀魚の炊き込みご飯
旬を先取り♪こんがり焼いた秋刀魚と醤油麹がドッキング！
美味しいよ♪♪♪(笑)
このレシピの生い立ち
毎年、秋になると我が家では｢秋刀魚はの炊き込みご飯｣を作りますが、今回は【醤油麹】をプラスして作ってみました♪
作り方
- 1
秋刀魚は、ウロコ・頭・はらわたを取り除き、水洗いして水気を拭き取ったら塩を振って30分程おいてから焼く。
-
- 2
生姜は皮を剥き細切りにする。
-
- 3
米を磨いで水切りをしたら、★の材料を加えてから規定の分量まで水を張り生姜を加える。
-
- 4
その上から、焼き上がった秋刀魚を並べて炊く。
-
- 5
炊き上がったら、中骨を取り除きかき混ぜる。(小骨はカルシウム、そのまま食べる！)
-
- 6
茶碗によそい、好みの薬味をのせて出来上がり。(今回は、刻み大葉で…)
-
コツ・ポイント
秋刀魚は下処理をおこない、こんがり焼焼く！
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