一次発酵までＨＢで。
豆乳はレンジで40℃くらいに温める。
バター以外のパン生地の材料をＨＢに入れて、捏ねスタート。

捏ね始めから、しばらくは端の方に溜まる粉類を、へら等で上手く寄せて、まとまるように気をつける。

捏ね始めから10分位したら、常温で柔らかくしたバターを入れる。→一次発酵まで。

一次発酵が終わったらＨＢから取り出し、少しガス抜きし、9等分して丸めなおし、ベンチタイム10分～15分。

乗せるハムの大きさより2周り程大きな丸に伸ばし、真ん中にハムを置き、くるくると丸める。
巻き終わりをしっかりととじる。

両端をくっつけ、真ん中をキッチンバサミで切り込みを入れる。
マヨネーズ、チーズ、黒こしょうの順で、トッピングする。

40℃で40分～1時間程度、約2倍に膨らむまで2次発酵する。200℃余熱したオーブンを180℃に下げて15分焼いて完成。