ほぉわほぉわっ 大根おろしディップ
Oyatsu @cook_40058616
写真だと解りずらいですが、見た目も食感も新感覚な大根おろしです。今回はブロッコリーですが、アスパラにも合います。
このレシピの生い立ち
お気に入りの和食屋さんで出された大根おろしを再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮を剥きすりおろす。
ブロッコーリーは小房にきり好みの固さにゆでておく。 - 2
１の大根の水分を絞るのですが、ここがポイントです。しっとりする感じにしぼります。
コツをご覧下さい。 - 3
１の大根に★を混ぜお皿に盛って最後にパプリカパウダーをふりかけて出来あがり。
- 4
コツ・ポイント
●まずボールで自然に水分を切りそのまま水分がでなくなるまで放置し、水滴が切れたら大根おろしの量が一回り小さくなる位に絞ります。味付けの前に大根おろしの状態をみると良いです。
●ブラックペッパーを粗挽きで強めにすると大人向けになります。
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