フォークで刺したお肉に、塩をすり込み、たこ糸で縛ります。（今回は豚肩ロース５００㌘、豚もも５００㌘使用）

玉ねぎをみじん切りにして、
お肉と、塩、茹で卵以外の材料をすべて圧力鍋にいれます。

フライパンでお肉の表面に焦げ目がつくくらい焼きます。

お肉を２に入れ、蓋をして、強火にし、蒸気が出てきたら、弱火にし、２０分加圧します。

２０分経ったら火を止め、自然放置し、加圧ピンが下がったら蓋をあけます。

煮汁がとろとろになるまで煮詰めます。

煮詰まったら、そこに茹で卵を入れ、時々裏返しながら漬け込みます。

たれをつけて食べるとおいしいです☆