フライパンで豚肉の表面全体を焼き、こんがりと焼き色をつける。

圧力鍋に全ての材料を入れ、豚肉の半分が浸かるぐらい水を入れる。

圧力がかかったら、強火で3分→弱火で5分

圧力が抜けたら、豚肉の上下を返す。

再び、強火で3分→弱火で5分

粗熱が取れたら長ネギを除き、冷蔵庫で一晩寝かす。