作り方
- 1
フライパンで豚肉の表面全体を焼き、こんがりと焼き色をつける。
- 2
圧力鍋に全ての材料を入れ、豚肉の半分が浸かるぐらい水を入れる。
- 3
圧力がかかったら、強火で3分→弱火で5分
- 4
圧力が抜けたら、豚肉の上下を返す。
- 5
再び、強火で3分→弱火で5分
- 6
粗熱が取れたら長ネギを除き、冷蔵庫で一晩寝かす。
コツ・ポイント
豚肉は肩ロースがオススメ。
タコ糸で縛られて売っているものが便利。
しょうがとにんにくはチューブでも。
粗熱が取れたタイミングでゆで卵を入れれば煮卵に。
焼豚の端っこは刻んで炒飯にしても。
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