玉ねぎの準備
玉ねぎをみじん切りにして、耐熱皿に広げ電子レンジで500Ｗ　3分。
しんなりさせる。

しんなりした玉ねぎをフライパンで炒める。（レンジを使うことで簡単に飴色玉ねぎができます。）
飴色になったら粗熱を取る。

ひき肉の準備
ひき肉に塩を入れてとにかくこねるる。

※ここでしっかりこねることが柔らかいハンバーグになるために大切。

ひき肉の繊維が切れて、白っぽくなるまでひたすらこねます。ナツメグを一振り加えこねる。
時間にして10分くらい。

パン粉に牛乳を加えしんなりさせておく。（水分が多すぎたら、軽く絞ってください。）
卵は、軽く混ぜておく。

ひき肉に、卵、パン粉、玉ねぎの順番に混ぜ合わせていく。
まとまったら4頭分にする。

手にサラダ油を付けて、種がくっつかないようにして、小判型に成型する。
種の真ん中にピザ用チーズを入れる。

成形で来たら、キャッチボールの要領で種の空気を抜く。
グラタン皿に入れるので、かなり大きめでＯＫです。

グラタン皿に成型したハンバーグと、半分に切ったトマトを乗せる。
余ったお肉は、キッチンペーパーに乗せて焼いてください。

ガスオーブンを230℃に予熱する。

温まったら、230℃で10分。
肉汁が透明ならＯＫ。足りなければ2分追加。

熱いうちにスライスチーズをのせて、ガスオーブンの中でとろけさせる。

ソース作り
トマトケチャップ、ウスターソース、醤油を小フライパンに入れて、焦げないように火にかけながら混ぜればＯＫ。

スライスチーズがとけたところに、ソースをかけて完成。