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夏野菜のカレースープ
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夏野菜のカレースープ-レシピのメイン写真

夏野菜のカレースープ

研の妹
研の妹 @cook_40086460

季節の栄養豊富な野菜をたくさん食べれます。カレー味なので 暑くて食欲のない時も 大丈夫です(*^^)v
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが 昔から作ってくれていたもので、我が家でも、大人気なので、夏になったら 作ります。

季節の栄養豊富な野菜をたくさん食べれます。カレー味なので 暑くて食欲のない時も 大丈夫です(*^^)v
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おばあちゃんが 昔から作ってくれていたもので、我が家でも、大人気なので、夏になったら 作ります。

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研の妹
研の妹 @cook_40086460

季節の栄養豊富な野菜をたくさん食べれます。カレー味なので 暑くて食欲のない時も 大丈夫です(*^^)v
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おばあちゃんが 昔から作ってくれていたもので、我が家でも、大人気なので、夏になったら 作ります。

季節の栄養豊富な野菜をたくさん食べれます。カレー味なので 暑くて食欲のない時も 大丈夫です(*^^)v
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材料

4人分
  • 玉ねぎ 2個
  • トマト 2個
  • トウモロコシ 1本
  • マッシュルーム 6個 または 缶詰1缶
  • なす 3個
  • ベーコン 1パック (5枚くらい)
  • ピーマン 5個
  • 塩 小さじ2
  • 胡椒 少々
  • 醤油 少々
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ニンニク 2かけ
  • 水 1000cc
  • コンソメの素 2個
  • カレー粉 大さじ2
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作り方

  1. 1

    玉ねぎは 半分に切りくし形に切る。ナスは、半分に切り、5mmくらいの小口切りにする。トウモロコシは、実をはずしておく。

    • 夏野菜のカレースープ作り方1写真
  2. 2

    マッシュルームは、薄切りに、トマトは 皮をむいて、半分に切り、ざく切りに。少し種を取っておく.
    (ざっとでいいです)。

  3. 3

    ピーマンも半分に切って、7mmほどに切っておく。ニンニクは 薄切りに、ベーコンは、1.5cm位に切っておく。

  4. 4

    鍋にオリーブオイル(サラダオイルでもok)とニンニクを入れて火をつけ、香りが出たら、ベーコンを入れて、炒める。

  5. 5

    ベーコンに少し火が入ったら、玉ねぎを入れて透き通るまで、炒め、ナスを加えて、さらに炒める。

    • 夏野菜のカレースープ作り方5写真
  6. 6

    なすが、少し透き通ったら、水を加え、煮立ったら、あくを丁寧にすくい、コンソメの素を入れる。

    • 夏野菜のカレースープ作り方6写真
  7. 7

    なすが煮えたら、マッシュルームと、トマトを加えて、ひと煮立ちさせ、トウモロコシとピーマンを 加える。

  8. 8

    素材に だいたい火が通ったら、塩 胡椒と、カレー粉を入れ、味をみて、調節する。 醤油も出来上がりに 少したらす。

コツ・ポイント

野菜は、 あまり 煮すぎるとくずれてしまうので 様子を見てください。
辛いのがお好きな方は、もっと カレー粉を加えてください。
カレールーを入れて、カレーにしても おいしいです(*^^)v

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研の妹
研の妹 @cook_40086460
2011/07/05 05:40に公開
体は 食べたものからしか できないから、食事は大切(*^^)v 安全な材料で、おいしく、そして、みんなが、楽しくなる食事を楽しみながら作れたら、最高に幸せ。(^-^)
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このレシピのキーワード

カレースープ なす トマト ピーマン ベーコン とうもろこし マッシュルーム にんにく カレー粉 玉ねぎ

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