夏野菜のカレースープ
研の妹 @cook_40086460
季節の栄養豊富な野菜をたくさん食べれます。カレー味なので 暑くて食欲のない時も 大丈夫です(*^^)v
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが 昔から作ってくれていたもので、我が家でも、大人気なので、夏になったら 作ります。
夏野菜のカレースープ
季節の栄養豊富な野菜をたくさん食べれます。カレー味なので 暑くて食欲のない時も 大丈夫です(*^^)v
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが 昔から作ってくれていたもので、我が家でも、大人気なので、夏になったら 作ります。
作り方
- 1
玉ねぎは 半分に切りくし形に切る。ナスは、半分に切り、５ｍｍくらいの小口切りにする。トウモロコシは、実をはずしておく。
-
- 2
マッシュルームは、薄切りに、トマトは 皮をむいて、半分に切り、ざく切りに。少し種を取っておく.
（ざっとでいいです）。 - 3
ピーマンも半分に切って、７mmほどに切っておく。ニンニクは 薄切りに、ベーコンは、１．５ｃｍ位に切っておく。
- 4
鍋にオリーブオイル（サラダオイルでもok）とニンニクを入れて火をつけ、香りが出たら、ベーコンを入れて、炒める。
- 5
ベーコンに少し火が入ったら、玉ねぎを入れて透き通るまで、炒め、ナスを加えて、さらに炒める。
-
- 6
なすが、少し透き通ったら、水を加え、煮立ったら、あくを丁寧にすくい、コンソメの素を入れる。
-
- 7
なすが煮えたら、マッシュルームと、トマトを加えて、ひと煮立ちさせ、トウモロコシとピーマンを 加える。
- 8
素材に だいたい火が通ったら、塩 胡椒と、カレー粉を入れ、味をみて、調節する。 醤油も出来上がりに 少したらす。
コツ・ポイント
野菜は、 あまり 煮すぎるとくずれてしまうので 様子を見てください。
辛いのがお好きな方は、もっと カレー粉を加えてください。
カレールーを入れて、カレーにしても おいしいです(*^^)v
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