ドライカレー 本格インド風
一年に一度しか作らないインドドライカレー
誰にでも好評。お料理上手って言われてしまうことうけあい。
このレシピの生い立ち
サワークリームとか普段冷蔵庫にはない物を使うので特別料理です。なんかいろいろ入れるので忘れないように最初に全部出して作ってます。クリスマス前後に作る。やった感がある。パンやナンにも会う。インド人から昔聞いたレシピだが自己流になっていった。
ドライカレー 本格インド風
一年に一度しか作らないインドドライカレー
誰にでも好評。お料理上手って言われてしまうことうけあい。
このレシピの生い立ち
サワークリームとか普段冷蔵庫にはない物を使うので特別料理です。なんかいろいろ入れるので忘れないように最初に全部出して作ってます。クリスマス前後に作る。やった感がある。パンやナンにも会う。インド人から昔聞いたレシピだが自己流になっていった。
アプリでひらく作り方
- 1
材料多いなーと思いつつ、さて始めます
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- 2
玉葱３個のみじん切り。なるべく細かい方がいい。生姜とニンニクはすり下ろしといてください。ベーコンもカット
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- 3
本当はバターだか、そこはもこみち流に鍋にオリーブオイル敷いて玉葱炒めます。強火で１０分。大変ですがここ大事。
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- 4
玉葱はいったん取り出しまして鍋を洗い新たにオリーブオイルクミンシードコリアンダーベイリーフ唐辛子を投入弱火でじっくり
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- 5
香りが立ったら変色した唐辛子とベイリーフは捨てる。ベーコン投入して油が出たら生姜とニンニク挽肉入れて炒めます。強火で。
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- 6
５が火が通ったら,３の玉葱を戻す。サワークリームトマト水煮ブイヨンガラムマサラカレーパウダーワイン入れて弱火で煮ます。
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- 7
６は１０分くらいよく混ぜて煮て、塩胡椒で味を調えてからレモン汁牛乳投入３分くらい煮てできあがり。
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- 8
ご飯にゆで卵半分を添えて
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コツ・ポイント
玉葱を炒めるとき焦げないように。歌でも歌いながら酒飲みながら気長に一生懸命。
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