白菜はザク切りに、芯の部分は細切りにし、葉と芯を分けておく。

中華鍋に鶏がらスープを煮立たせ、白菜の芯、葉の順に入れ、柔らかくなるまで煮る。

ベーコンを入れる。

牛乳を入れ、ひと煮立ちしたら、バターを入れ、塩コショウで味を整える。

水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。

粗挽き胡椒を振りかけて召し上がれ。