鍋にバターを入れ、にんにく、生姜、鷹の爪を入れて弱火で炒める。

にんにくに色がついたら、細切りにした玉ねぎを入れて炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら強火にして、ハブ酒を入れる。

汁気がなくなるまで煮詰めたら、クミン、フェンネルを入れて炒める。

中華スープ、紫芋パウダーを入れ、混ぜる。

粉っぽさがなくなったら、プルーンジュースで色味を調整する。

お好みでチョコレートをいれてもOK

アーモンドダイス、プルーン、ブルーベリーを入れて煮込んだらミキサーにかける。隠し味にコーヒーを投入。

茹でて骨から剥いだ豚足をカットして入れる。

皿に盛り、太田胃散とパセリを振りかける。（※太田胃散はなくてもおいしくめしあがれます。コツ・ポイント欄参照してください）

完成。