小松菜のお浸し♪
ひとつの鍋で時間差で茹でるだけ！とっても簡単にもう一品出来ます♪
このレシピの生い立ち
手間、洗い物も少なく済むようにお浸しを考えました。
作り方
- 1
人参は皮を剥いて5ミリ程度の輪切りにしてから2ミリ幅の短冊切りにする。
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- 2
しめじは石づきを取ってほぐしておく。
- 3
油揚げも短冊切りにする。
- 4
鍋に水を入れて1の人参を入れて火にかける。
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- 5
４が沸騰したら油揚げ、しめじを入れる。（油揚げは油を抜く為）
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- 6
しめじに火が通ってしんなりしたら小松菜を茎の部分から入れ、葉まで浸かったら30秒程茹でる。
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- 7
６をザルに上げて冷水で冷まし、水分を絞る。
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- 8
７の小松菜を3センチ程の長さに切る。
- 9
鍋に出し汁、みりん、砂糖、醤油を入れて火にかけ、砂糖を溶かして一煮立ちさせて保存容器に移しておく。
- 10
9に具材を入れて30分ほど冷蔵庫で味を馴染ませれば出来上がり。
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コツ・ポイント
小松菜をほうれん草に変えても美味しくできます。出し汁は水に顆粒だしを加えてもいいですし、お味噌汁で作った出し汁を少し残しておくと手間が減ります。時間がないときはめんつゆでも美味しくできます。
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