プロ直伝！豚肉とお家野菜でホイコーロー

植野利幸シェフ
植野利幸シェフ @cook_40055315

安価な豚スライスとキャベツと余ってるお野菜で野菜室のお掃除としても良いメニューです。キノコなど何でも入れてＯＫです
このレシピの生い立ち
プロのシェフとして簡単にお家でもお店の味が再現できるように日々研究しております

プロ直伝！豚肉とお家野菜でホイコーロー

みつかん｡◕‿◕｡'s cooksnap of when they made プロ直伝！豚肉とお家野菜でホイコーロー.
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安価な豚スライスとキャベツと余ってるお野菜で野菜室のお掃除としても良いメニューです。キノコなど何でも入れてＯＫです
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材料

4人分
  1. 豚スライス 300ｇ
  2. キャベツ(ざく切り) 100ｇ
  3. もやし 1袋
  4. 玉ねぎ(スライス) 0.5個
  5. パプリカ(赤) 0.5個
  6. 塩コショウ 少々
  7. ごま油 20ｃｃ
  8. 以下合わせダレ 全量
  9. ごま油 大さじ１
  10. 醤油 大さじ1
  11. あれば豆板醤 お好みで
  12. 砂糖 大さじ0.5
  13. 味噌 大さじ1
  14. お酒 大さじ1
  15. 水 大さじ2
  16. ねぎ(小口切り) 適量

作り方

  1. 1

    お野菜を用意してカットします。
    冷蔵庫に余ってるものドシドシ使って下さいね

  2. 2

    合わせダレ材料全量をさっと合わしておきまます

  3. 3

    お肉を10ｃｃのごま油で強火でソテーし塩コショウをして
    取り出します

  4. 4

    お野菜も１０ｃｃのごま油で強火で歯ごたえが少し残るまでソテーします。

  5. 5

    そのフライパンにお肉も加えて強火で合わして合わせダレをジューッと音がするぐらいの温度で入れてさっと合わして仕上げます

  6. 6

    お皿に盛りつけてネギをかけて仕上げます

コツ・ポイント

豚肉はバラスライスや切り落としなど何でもよいです。
鶏むね肉をスライスして代用しても大丈夫です。
辛いのが苦手な方は普通の味噌で合わせダレを作ってください。
少しケチャップやウスターソースなど加えてもよりコクが出ます。
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