かさね味の魯肉飯
akiraak @cook_40071865
魯肉飯は台湾で食べられる豚丼です。旨みたっぷりの食材を何種類もかさね、甘めにすることで最高のご飯のともになります。
このレシピの生い立ち
男子ごはんの台湾風豚丼が美味しそうだったので作ってみました。レシピがあまり見当たらなかったので、材料をいろいろ試しながら作ってみました。
かさね味の魯肉飯
魯肉飯は台湾で食べられる豚丼です。旨みたっぷりの食材を何種類もかさね、甘めにすることで最高のご飯のともになります。
このレシピの生い立ち
男子ごはんの台湾風豚丼が美味しそうだったので作ってみました。レシピがあまり見当たらなかったので、材料をいろいろ試しながら作ってみました。
作り方
- 1
干し椎茸を水で戻し1cm角に切る。
-
- 2
豚バラを切らずに50分茹でてから、1cm角に切る。
-
- 3
玉ねぎをみじん切りにし、アメ色になるまで10分程度炒める。
-
- 4
鍋に椎茸、豚バラ、玉ねぎ、煮込み用材料を入れ15分煮込む。
-
- 5
五香粉を入れて混ぜたら完成。お皿にもったら白髪ネギを乗せていただきます。
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コツ・ポイント
豚の脂、干し椎茸、干しエビ、味覇など旨みの強いものをたくさん入れます。少し甘めにした方が美味しいので砂糖で調整します。また、汁がしみこんだご飯が美味しいので、あまり煮込まずにつゆだくな感じにします。
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