コロコロコーンクリームコロッケ
シェルティ♪ @cook_40218975
普段のご飯のおかずにも、お弁当にもつけれる一品です。
このレシピの生い立ち
子供の頃のお弁当に必ず入っていたこのコロッケ。
あれは冷凍食品だったけど、とても美味しかったと記憶しています。その思い出の味に似せて作りました。
コロコロコーンクリームコロッケ
普段のご飯のおかずにも、お弁当にもつけれる一品です。
このレシピの生い立ち
子供の頃のお弁当に必ず入っていたこのコロッケ。
あれは冷凍食品だったけど、とても美味しかったと記憶しています。その思い出の味に似せて作りました。
作り方
- 1
コーンは水を切っておく。
玉ねぎはみじん切りにする。 - 2
熱したフライパンにバターとオリーブオイルを加え玉ねぎが透き通るまで弱火で炒める。
- 3
薄力粉を一気に加え玉ねぎがまとまるまで炒める。
牛乳を二回に分けて加える。 - 4
薄力粉を加えまとまっていた玉ねぎがバラバラになったら生クリーム、塩、コショウを加え火を止める。
- 5
コーンを加え４を絡ませバット移し冷凍庫にある程度固まるまで入れておく。
- 6
スプーンで形を整え、薄力粉、溶き卵、パン粉の順で付け、揚げれば完成。
コツ・ポイント
・薄力粉と溶き卵は二回付けておくと爆発しにくいです。
・夏場は形を整えた後、もう一度冷凍庫で固めた方が形がいいです。
（中にしっかり火が通っているか確認してください）
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フライパンひとつで簡単に中身を作ったら、衣はパン粉をつけて揚げるだけ♪だって、中身が衣みたいなもんだから、パン粉だけでいーじゃんねぇ♪ホワイトソースがノンオイルなのもいいでしょ？卵アレルギーのあるお子さんにも安心です♪
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