はさみ揚げ　ナスと蓮根

はさみ揚げ　ナスと蓮根-レシピのメイン写真

はさみ揚げ　ナスと蓮根

☆suzume @cook_40051416

ナスと蓮根ではさみ揚げ。
ポイントは肉タネに味噌を入れることで、コクがアップする！
薄い衣でヘルシー
このレシピの生い立ち
時間が無かった！なので揚げ物と切るだけのサラダという献立。でも、見栄えよく☆
どこかのお料理本で見て作ったナスのはさみ揚げを覚えていて、蓮根もあったので一緒につくりました

ナスと蓮根ではさみ揚げ。
ポイントは肉タネに味噌を入れることで、コクがアップする！
薄い衣でヘルシー
このレシピの生い立ち
時間が無かった！なので揚げ物と切るだけのサラダという献立。でも、見栄えよく☆
どこかのお料理本で見て作ったナスのはさみ揚げを覚えていて、蓮根もあったので一緒につくりました

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はさみ揚げ　ナスと蓮根

☆suzume @cook_40051416

ナスと蓮根ではさみ揚げ。
ポイントは肉タネに味噌を入れることで、コクがアップする！
薄い衣でヘルシー
このレシピの生い立ち
時間が無かった！なので揚げ物と切るだけのサラダという献立。でも、見栄えよく☆
どこかのお料理本で見て作ったナスのはさみ揚げを覚えていて、蓮根もあったので一緒につくりました

ナスと蓮根ではさみ揚げ。
ポイントは肉タネに味噌を入れることで、コクがアップする！
薄い衣でヘルシー
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材料

２人分

ナス１本
蓮根大きめを５ｃｍ程度
Ａ．鶏か豚挽肉１５０ｇ
Ａ．味噌大１．５
Ａ．白ネギ、青ネギなど５ｃｍみじん切り
Ｂ．小麦粉１カップ
Ｂ．冷水小麦粉の３/４程度

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作り方

1

ナスはヘタのヒラヒラをくるっと切り取り、縦半分に切る。厚みに切れ込みを入れる。蓮根は５ｍｍくらいに薄切りにして水にさらす
2

Ａを混ぜる
油を１８０度に温め始めます
3

水分を拭きとった野菜に丁寧に小麦粉をぬり
肉タネをはさみ
全体にも小麦粉をまぶす（分量外）
4

Ｂで衣を作り、ナスと蓮根をくぐらせて、揚げます
蓮根はじっくり。ナスは箸でつまんだらシナっとなる程度までが目安

コツ・ポイント

衣は絡みにくいので、つけたら上手に油に入れてくださいね
もっと衣にボリュームが欲しいときは、卵を入れるといいと思います
塩で頂きました♪
衣に卵を入れるなら、天つゆも合いそうですね

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☆suzume @cook_40051416

2009/12/05 05:04に公開

見に来てくれてありがとう！２人暮らしで毎日ごはん頑張ってま～す。少しずつ、レシピアップしていきます。毎日のご飯に悩んでる、みなさまのお役にたてたらいいな☆

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このレシピのキーワード

はさみ揚げなす鶏肉れんこんお肉豚ひき肉味噌小麦粉青ネギ長ネギ

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