沖縄の潮風の香りがするちょっとこだわり担々麺になります。辛みは天然塩の香りをいかすため柚胡椒とわさびでソフトな味わい。

このレシピの生い立ち
最後に合わせた辛みオイルをまわしかけます。エキストラバージンですと、香りが強いので、なければ、サラダ油、こめ油、で大丈夫です。アグー豚は入手困難な場合鳥挽き肉でもなんでも大丈夫です。塩ダレは長い時間保存可能ですので、塩ラーメンも絶品です。