作り方
- 1
卵を沸騰後から15分間とろ火で茹でます。
- 2
茹で上がったら、お湯を捨て冷水に浸します。
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- 3
皮を剥いて泡立て器で砕く感じでつぶします。
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- 4
砕いたところ⏩
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- 5
マヨネーズと胡椒を足してよく和えます。
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コツ・ポイント
①茹で上がったら卵を素早く冷水で冷まします。
②ふわっと感を出すために固まりも残す感じで茹で卵を潰します。
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