夏みかんの皮を千切りにして、たっぷりの水で5～10分茹でる。

ゆで汁は苦いのでしっかり湯切りして捨てる。皮を味見してまだ苦ければもう一度やる。苦味加減はお好みで。

皮以外の材料を加えてよく混ぜ、水分がなくなるまで弱火で煮る。

お好みで半量～3/4ほどをフードプロセッサーなどで潰して鍋に戻し、さらに水分をとばす。

お好みの加減になったら出来上がり。うちでは冷ましてジップ袋にいれて冷凍保存してます。