トッピング用：白ねぎは芯を取って細く切り白髪ねぎに、胡瓜は千切りに、トマトは薄くスライスする。

干しシイタケは水で戻しみじん切りにしておく。筍の水煮もみじん切りにしておく。

ネギ、生姜、にんにくを、小さじ１の胡麻油で炒め、ひき肉を入れそぼろを作り、調味料と合わせる。

火が十分に通ったら、調味具材：みじん切りにしておいた、筍としいたけを合わせ煮込む。

一度、火を落とし、水溶き片栗粉を入れ、よく混ぜ、再加熱したら、肉みその完成。

中華麺を硬めに茹で冷水で洗い器に移し、肉みそを乗せ、トッピング材を飾り入れ完成。