きゅうりとミントのヴィシソワーズ

hugall
hugall @cook_40085451

ミントが入ってさらにさっぱり!!暑い夏にオススメのスープです。
このレシピの生い立ち
たくさんもらったきゅうりで、冷たいスープを作りました。

きゅうりとミントのヴィシソワーズ

ミントが入ってさらにさっぱり!!暑い夏にオススメのスープです。
このレシピの生い立ち
たくさんもらったきゅうりで、冷たいスープを作りました。

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材料

2人分
  1. きゅうり 1本
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. 牛乳 100cc
  4. クリームチーズ 20g
  5. ミントの葉 2枚

作り方

  1. 1

    きゅうりは縦半分に切り、中の種を除いて薄切りにする。
    玉ねぎは繊維に逆らった薄切りにする。

  2. 2

    鍋にオリーブ油小さじ1/2を熱し、玉ねぎと塩を加えて炒める。
    しんなりとしてきたらきゅうりを加えてさっと炒める。

  3. 3

    薄力粉小さじ2をふるい入れ、粉気がなくなるまで炒める。水、顆粒コンソメ小さじ1/2を加え5分程煮る。

  4. 4

    ③をミキサーに移し、牛乳の半量とクリームチーズ、ミントの葉をくわえてなめらかになるまで撹拌する。

  5. 5

    ④を鍋にもどし、残りの牛乳を加え、塩、黒コショウで 味をととのえ冷たく冷やす。

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