ポトフ風ロールキャベツ

ぽんでけーじょ
ぽんでけーじょ @cook_40037031

寒い日にぴったり。チキンコンソメのスープでコトコト煮込んだロールキャベツは美味しさ満点です^^
このレシピの生い立ち
我が家の定番です

ポトフ風ロールキャベツ

寒い日にぴったり。チキンコンソメのスープでコトコト煮込んだロールキャベツは美味しさ満点です^^
このレシピの生い立ち
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材料

ロールキャベツ(大)4個分
  1. (ロールキャベツ)
  2. キャベツの葉 大きいもの4枚
  3. ひき肉 200グラム
  4. たまねぎ 1/2個
  5. パン粉 50グラム
  6. 牛乳 大さじ3
  7. 塩・こしょう 少々
  8. ナツメ 少々
  9. (スープ)
  10. 800CC
  11. キンコンソメキューブ 3個
  12. 塩・こしょう 適量
  13. (スープ具)
  14. じゃがいも 小2個
  15. たまねぎ 1/2個
  16. にんじん 1/3本
  17. ベーコン(かたまり) 100グラム
  18. トマト 1個

作り方

  1. 1

    キャベツは芯をくりぬいて、そこに流水をあてながら1枚ずつゆっくりはがす。

  2. 2

    はがれたキャベツを耐熱皿に重ねてラップをし、電子レンジでやわらかくなるまで加熱する

  3. 3

    ロールキャベツ用のたまねぎはみじん切りにする。パン粉は牛乳に浸しておく

  4. 4

    やわらかくなったキャベツは、芯の部分をそぎぎりして巻きやすくしておく。切れ端は細かく刻んでおく

  5. 5

    ひき肉に塩・こしょうをし、粘りがでるまでよく捏ねる

  6. 6

    肉に粘りがでたら、ナツメグ・パン粉・たまねぎ・キャベツの切れ端を加えて、さらに捏ねて、ボールの中で4等分しておく

  7. 7

    芯を手前にキャベツを置き、真ん中にタネをのせ、手前からくるくると巻いていく

  8. 8

    半分くらい巻いたら右端を内側にたたんで、最後までまく。巻き終わったら左側の部分を中にしっかり押し込む

  9. 9

    じゃがいも・にんじん・ベーコンは1センチ強の角切り、玉ねぎは1センチ角の拍子切り、トマトは種を除いて、小さめの角切り

  10. 10

    鍋にサラダ油を少量ひいてベーコンを炒め、さらにじゃがいも、にんじん、たまねぎの順に加えて炒め合わせる

  11. 11

    10の鍋に水とチキンコンソメを加えてひと煮立ちさせ、弱火にしてアクをとる

  12. 12

    別の鍋にロールキャベツを並べ、10のスープを注ぐ。

  13. 13

    フタをして弱火でコトコト30分~煮込む。

  14. 14

    塩・こしょうで味を整え器に盛り、お好みでトマトとパセリを散らす

コツ・ポイント

ロールキャベツの巻き方はお好みで。ベーコンは薄切りでも問題なしです^^

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