ポトフ風ロールキャベツ

ぽんでけーじょ @cook_40037031
寒い日にぴったり。チキンコンソメのスープでコトコト煮込んだロールキャベツは美味しさ満点です^^
このレシピの生い立ち
我が家の定番です
ポトフ風ロールキャベツ
寒い日にぴったり。チキンコンソメのスープでコトコト煮込んだロールキャベツは美味しさ満点です^^
このレシピの生い立ち
我が家の定番です
作り方
- 1
キャベツは芯をくりぬいて、そこに流水をあてながら1枚ずつゆっくりはがす。
- 2
はがれたキャベツを耐熱皿に重ねてラップをし、電子レンジでやわらかくなるまで加熱する
- 3
ロールキャベツ用のたまねぎはみじん切りにする。パン粉は牛乳に浸しておく
- 4
やわらかくなったキャベツは、芯の部分をそぎぎりして巻きやすくしておく。切れ端は細かく刻んでおく
- 5
ひき肉に塩・こしょうをし、粘りがでるまでよく捏ねる
- 6
肉に粘りがでたら、ナツメグ・パン粉・たまねぎ・キャベツの切れ端を加えて、さらに捏ねて、ボールの中で4等分しておく
- 7
芯を手前にキャベツを置き、真ん中にタネをのせ、手前からくるくると巻いていく
- 8
半分くらい巻いたら右端を内側にたたんで、最後までまく。巻き終わったら左側の部分を中にしっかり押し込む
- 9
じゃがいも・にんじん・ベーコンは1センチ強の角切り、玉ねぎは1センチ角の拍子切り、トマトは種を除いて、小さめの角切り
- 10
鍋にサラダ油を少量ひいてベーコンを炒め、さらにじゃがいも、にんじん、たまねぎの順に加えて炒め合わせる
- 11
10の鍋に水とチキンコンソメを加えてひと煮立ちさせ、弱火にしてアクをとる
- 12
別の鍋にロールキャベツを並べ、10のスープを注ぐ。
- 13
フタをして弱火でコトコト30分~煮込む。
- 14
塩・こしょうで味を整え器に盛り、お好みでトマトとパセリを散らす
コツ・ポイント
ロールキャベツの巻き方はお好みで。ベーコンは薄切りでも問題なしです^^
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