小麦粉・ベーキングパウダー・塩を合わせておく。フライパンをあたため始める。

ボウルに豆腐を入れて泡立て器で滑らかになるまでよく混ぜる。

2に砂糖・牛乳・サラダ油の順に加え、その都度よく混ぜる。

3に1の粉類をザルなどでふるいいれ、粉っぽさがなくなる程度に混ぜる。多少ダマが残っても大丈夫なので混ぜすぎないことです。

4を中火程度の火加減で焼いていく。泡が立ち、表面が少し乾いた感じになったらひっくり返して軽く焼いて出来上がり。