圧力鍋でチャーシュー☆
ひまあゆ @cook_40046302
火にかける時間は １５分！ ＋ １０分！
柔らかく、しっかり味のついたチャーシューは嬉しい♪
このレシピの生い立ち
圧力鍋を使って、簡単にチャーシューを作りたかった
圧力鍋でチャーシュー☆
火にかける時間は １５分！ ＋ １０分！
柔らかく、しっかり味のついたチャーシューは嬉しい♪
このレシピの生い立ち
圧力鍋を使って、簡単にチャーシューを作りたかった
作り方
- 1
豚ばら肉を三等分し、フライパンで焼付けこげめをつける
-
- 2
圧力鍋に肉の半分くらい水を入れ、生姜とねぎを入れ沸騰させる
まだ蓋はしない - 3
沸騰したら焼き付けた豚ばら肉を入れ、蓋を閉めて加熱する
-
- 4
蒸気が出てから１０分圧をかける
- 5
火を止めてしばらく放置しておく
- 6
安全を確認してから、蓋を開け、肉の上下を返し、蓋をして５分圧をかける
- 7
そのまま一晩置き、白く固まった脂を捨てる
この汁はスープとして活用するのもよい -
- 8
鍋に酒と醤油と肉を入れ、上下を返しながら１０分煮る
竹串でブツブツ刺して、味がしみるようにする - 9
さめたら、汁ごと袋に入れ、空気を抜いて冷蔵庫で一晩寝かす
- 10
お好みにより味付け卵を入れてもよい
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