かぼちゃココアロール
ハロウィンに向けて、かぼちゃのお菓子を作りました。
ココアはドリンク用を使っています。
このレシピの生い立ち
ハロウィンに向けて、かぼちゃのお菓子を作りたかったので。
なるべく特別な材料を使わないようにしました。
かぼちゃココアロール
ハロウィンに向けて、かぼちゃのお菓子を作りました。
ココアはドリンク用を使っています。
このレシピの生い立ち
ハロウィンに向けて、かぼちゃのお菓子を作りたかったので。
なるべく特別な材料を使わないようにしました。
作り方
- 1
天板にクッキングシートを敷き、オーブンを200℃に予熱する。
卵は室温に戻したほうがよい。 - 2
●スポンジ
卵と砂糖を泡立て器で混ぜ、もったりとさせる。
(室温の低い部屋で作る場合は、70℃くらいで湯煎する) -
- 3
薄力粉とミルクココアを合わせてふるったものを加え、切るように手早く混ぜる。
-
- 4
200℃のオーブンで10分程度焼く。
-
- 5
スポンジに弾力が出てきたらオーブンから出す。
-
- 6
紙はつけたまま、巻き癖をつけるために巻いた状態で冷ます。
-
- 7
●生クリーム
生クリームと砂糖を、氷水で冷やしながら泡立てる。
このとき、飾り用の生クリームを取り分けておくとよい。 - 8
スポンジで生クリームを巻く。
(スポンジの中身は生クリームでなくてもよい) -
- 9
●かぼちゃクリーム
かぼちゃの皮・種を除き、適当な大きさに切って500wで5~10分レンジにかける。 - 10
かぼちゃが柔らかくなったら裏ごしして冷ます。
生クリームと砂糖は氷水で冷やしながら泡立てる。 - 11
裏ごししたかぼちゃと生クリームを合わせてよく混ぜる。
-
- 12
牛乳を小さじ1杯ずつ加えながらそのつど混ぜ、搾り出せるくらいまでゆるめる。
-
- 13
かぼちゃクリームを絞り袋に入れて搾り出す。
お好みで生クリーム・パンプキンシードなどを使い、飾り付けて完成。 -
コツ・ポイント
スポンジ・生クリームの泡立ては手でもできますが、根気と時間が必要となります。
私はスポンジに小一時間かかりました･(^^;)
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