ブロッコリーを一口の大きさに切り、人参は皮をむいて一口の大きさの輪切りにし、じゃがいもは皮をむいて4等分にする。

鍋に水を張り、じゃがいも、人参を入れしばらく茹で、柔らかくなったらブロッコリーを入れてさらに1分ほど茹でる。

※面倒くさいときは、2の工程の時、水を少しかけてシリコンスチーマ—で2分半ぐらい電子レンジでチンします。

エリンギを食べやすい大きさに切り、クレソンは洗って3等分にし、ズッキーニは2㎝ぐらいの厚さに輪切りにする。

鶏肉、合いびき肉、ハンバーグの素をよく混ぜて2等分にする。

オリーブオイルでエリンギとズッキーニを炒める。火が通ったら皿に盛りつける。

フライパンを中火温めて、オリーブオイルをひき、2等分したハンバーグを静かに乗せ、真ん中を凹ませる。

1分～1分半ほどで焦げがついたらハンバーグをひっくり返して、弱火にし、お酒を振りかけて蓋をして６分ほど蒸し焼きに。

蒸し焼きをしている間にクレソンと他野菜を盛り付けケチャップと中濃ソース（ウスターソースでもよい）を別の器に合わせておく。

ハンバーグの真ん中に箸を少し指して赤い汁が出なければ、ハンバーグを皿に盛りつける。

フライパンを洗わずに、そこへ合わせたケチャップとソースを入れて混ぜて温めたら、ソースとしてハンバーグにかける。

完成です。