キムチは刻む。白ねぎは小口切りにする。

フライパンにごま油を強火で予熱し、中火にしてから卵を一気に流し入れる。

卵がふくれてきたらご飯を加え、木べらなどで切るように炒める(ご飯を焼くことを意識する)。パラパラにする。

キムチを加えて、ご飯全体が色づくまで炒め合わせる。フライパンの肌に沿ってしょうゆを回し入れ、さらに炒める。

粉チーズを全体にふり、ざっと混ぜる。

白ねぎを加えて1分ほど炒める。塩、こしょうで味を調えて皿に盛る。