茹で卵を作る。

玉ねぎを適当にスライスする。

鶏肉の余分な脂を取り、唐揚げサイズに切る。

鍋に２、３の順に入れ、調味料を上から順に全部回し入れ、上に１をのせて、落としブタをして中火にかける。

途中、灰汁や油が多く出たら、灰汁取りで取り除く。

水分が多くなってきたら、鶏肉や卵がきちんと汁に浸るように少し混ぜる。

全体的に火が通って、鶏肉の油が落ち、玉ねぎも透明に柔らかくなったら、火を止めて、しばらく味を含ませ、でき上がり。