鶏肉にフォークで穴を数箇所あけておく。袋に鶏もも肉を入れる。(今回はカットしてあるもの)料理酒を少し入れて揉み込む。

水分がなくなったら塩胡椒をふる。しっかりと揉み込む。このとき表面にサッとかけて揉みこみ裏返すように動かして裏面にもふる。

カレー粉をいれる。塩胡椒の工程と同じように全体にいきわたるように、揉みこみながら裏面に動かして揉み込むように

理想は１日冷蔵庫でねかして翌日焼くのが理想です。時間ないときは揉みこむ工程をシッカリして下さい。

油をいれ皮目から焼いていく。表面に水分で出してプックリとなってきたら返しどきです。皮目焼いている時鶏肉は動かさないこと！

表に返して次は弱火から中火に(弱火よりかな？)して蓋をし蒸しながら火をとおしていくように焼き上げる。

2-3分して火のとおりを確認する。1番分厚そうな鶏肉を取りだして切ってみる！火がとおっていたなら完成！

お弁当時下にマヨネーズを引いておくと酸味がアクセントになります。勿論なくても美味しいです。個人的に酸味が欲しいかな^^;