金目鯛のアクアパッツァ
keikobadgirl @cook_40078219
金目鯛を一匹丸ごと、ちょっと豪華に☆もちろん切り身でもOK。
アサリのだしでおいしくなります。
隠し味はアンチョビで。
このレシピの生い立ち
金目鯛をよく頂くので。
金目鯛のアクアパッツァ
金目鯛を一匹丸ごと、ちょっと豪華に☆もちろん切り身でもOK。
アサリのだしでおいしくなります。
隠し味はアンチョビで。
このレシピの生い立ち
金目鯛をよく頂くので。
作り方
- 1
頭、鱗、内蔵を取り除き、塩を振りかける。
＊頭付きでもOK。 -
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、魚の両面を焼く。
-
- 3
2のフライパンに、★を全部入れ、グツグツしたら蓋をする。
あさりの口が開いたら弱火にして5分煮る。 -
- 4
プチトマトとハーブを加えて、プチトマトがシワシワになるまで少々煮る。
-
- 5
最後に、アンチョビペーストと塩・こしょうで味を整えてできあがり。
お皿に盛ったらオリーブオイルを軽くかける。 - 6
いつも使うアンチョビペースト。これがあるとパスタでもソースでも簡単に隠し味に使えるよ。
-
コツ・ポイント
パスタに絡めてもおいしい♪参考レシピID19464625
ブロッコリーやスナップエンドウ、カリフラワーなどのお野菜を加えてもGOOD。
おすすめのハーブは、フレッシュなタイムやバジルなど。
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