ボウルに、卵・上白糖を入れて湯煎で泡立て、おろしてハンドミキサーでホイップ状になるまで約15分間泡立てる。

薄力粉とコーンスターチを合わせてふるいにかけ、1に加えてゴムベラでサックリと混ぜ合わせる。

2を、クッキングシートを敷いた型に流し込んで、170℃に予熱したオーブンで35～40分間焼く。

焼き上がり、冷めたら上の焦げ目を平らになる様に切り、スポンジを２枚にカットする。

チョコレートは細かく割り、湯煎で溶かしておく。

ボウルに生クリームを入れて、ハンドミキサーで泡立て、5の湯煎で溶かしたチョコレートを流し込む。

6を手早く泡だて器でかき混ぜて、生チョコクリームを完成させる。

スポンジに生チョコクリームを厚く塗って半分に切った苺をのせて、その上に再度クリームをのせる。

残りのスポンジを重ね、クリームを全体にパレットで塗り、ココアパウダーを茶漉し等で全体にまんべんなくふりかける。

お好みのクリスマスデコレーションで仕上げたら出来上がりです。