たけのこの土佐煮

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おでのおでん☆
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筍、新ものは甘いー、香りといい味といい・・。おかかも、すごく重要な役割をしています。
このレシピの生い立ち
ばぁちゃんが作ってくれていた土佐煮はいりこがそのまま入っていたのを思い出し、いりこ出汁を入れて作りました。なるほど～

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材料

  1. たけのこ水煮 １００ｇ
  2. かつお節 ５ｇ（小分けパック）
  3. 調味料
  4. 薄口醤油 大さじ１
  5. みりん 大さじ１
  6. 日本酒 大さじ１
  7. いりこ出汁（顆粒） 小さじ2/3
  8. 水 筍の頭が出る程度

作り方

  1. 1

    調味料と水（筍の頭１㎝だ出る程度）を入れ中火で煮込みます。

  2. 2

    筍を時々転がして、煮汁が1/3程度になったらかつお節を入れ混ぜて完成。

コツ・ポイント

小鍋に直接水を注いだので水の量を計測していません。すみません。感覚では１５０㏄くらい。

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レシピ作者

おでのおでん☆
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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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