イチゴ大福
牛乳の香ばしさ、餡子の甘みと苺の酸みの絶妙な組み合わせ♪
このレシピの生い立ち
自己流ですが、かなり美味しいと思います^ ^
作り方
- 1
ラップの上に白餡を広げ、イチゴを薄く乗せて丸く包む
- 2
耐熱容器で白玉粉、上白糖、牛乳をよく混ぜ、ラプをかけてレンジで2分かける。
- 3
一度取り出し、少しだけ牛乳を入れて、杓文字でよく混ぜ、またラップをかけたままに2分加熱する。
- 4
片栗粉の上に乗せ、糯を15等分して平たく伸ばし、手を片栗粉をつけて餡子を包んできっちり閉じる。
- 5
片栗粉をまぶしながら丸め直し、余分な粉をきれいに払い落とす。
-
コツ・ポイント
1.糯を牛乳の香ばしくために、水の代わりに牛乳を使います。
2.糯は熱いうちに成型しないときれいに丸めることができないので、かなり熱意ですが、根気で頑張ってください^ ^
3.作った苺大福が硬くならないようにラップで被せます。
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